Tipps & Tricks

Übersicht über die Fotosammlung (Teil 1)

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Über die Jahre ist meine Fotosammlung gewachsen, und obwohl ich sie in Ordner nach Jahr und dann nach Thema und Anlass einordne, verliere ich langsam die Übersicht. Deutlich wird das jeweils, wenn ich zu einem Thema ein Bild suche: Irgendwo hab ich doch so ein cooles Bild von einem Wolkenloch, wo man den Gipfel eines verschneiten Berges sieht – wann und wo war das schon wieder? Oder: Dieser Schnappschuss von der Hummel, die grad auf einer Lupine landen will – das war in meinem Garten, aber in welchem Jahr?

Ich müsste die Bilder also mit Suchkriterien und Stichwörtern versehen. Es gibt diverse Bilddatenbanken, die einen dabei unterstützen. Solange man alle Bilder nur über die Datenbank verwaltet und sucht, mag das bestens funktionieren. Aber ich habe mehrere Computer mit mehreren Betriebssystemen, und ein Teil der Bilder ist auf externe Speicher ausgelagert. Ein System mit einer zentralen Datenbank ist also eher ungeeignet, darum möchte ich die Bilder auch ohne eine Datenbank organisiert haben. Übersicht über die Fotosammlung (Teil 1) weiterlesen →

Gesehen, erlebt

Christrosen?

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In meinem Garten steht ein Rosenstrauch, dessen höchste Zweige seit einigen Jahren so hoch sind, dass ich sie nicht mehr schneiden kann. Sie hätten aber einen Trimm dringend nötig, damit sie schöner und länger blühen. Also fasste ich den Entschluss, den Strauch radikal zurückzuschneiden. Gestern, am Nachmittag des 24. Dezember, machte ich mich mit der – nein, nicht Gartenschere, sondern Klappsäge! – ans Werk.

Die dicksten Stämme waren so dick, dass ich sie mit Daumen und Mittelfinger nicht umfassen kann! Und es hatte vier davon. Was mich aber am meisten erstaunte: Am Strauch blühten 20 Rosen! Blühende rosa Rosen mitten im dunkelsten Winter!  Wenn das kein Klimawandel ist. Unter «Christrosen» hab ich bisher etwas anderes verstanden…

Der Rosenbaum vor dem Schneiden, mit blühenden Rosen an Heiligabend!
Der Rosenbaum vor dem Schneiden, mit blühenden Rosen an Heiligabend!
Desserts, Rezepte

Lebkuchen für (Gelegenheits-)Allergiker

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Eine Freundin ist allergisch auf Gluten und Laktose, und deswegen muss sie erfinderisch sein mit dem Kochen. Aber sie liebt auch feine Kuchen, und oft finden ihre Gebäcke so viel Zuspruch von «Gelegenheitsallergikern», dass die echten Allergiker schauen  müssen, dass sie noch ein Stück kriegen…

Hier ein Lebkuchenrezept, welches man wahlweise vegan und/oder glutenfrei backen kann.

250g Margarine oder Olivenöl
100g dunkle Schokolade
ca. 150g Birno (eingedickter, schwarzer Birnel)		 in einer Pfanne erwärmen und schmelzen
2 Tassen (Kaffeetassen) Zucker
1 Prise Salz		 zugeben und mischen
6 Eier
(vegan: 3 EL Apfelmus und 3 EL Maisstärke)
5 Esslöffel Lebkuchengewürz (richtig viel!) mischen mit 2 Tassen Mehl
(glutenfrei: ca. 200g Mehl zusammengesetzt aus je 1/3 Kartoffelstärke, Maisstärke, Maismehl)		 zugeben und mit viel Liebe hineinrühren
nur für vegane Variante: ca. 2 bis 2.5 dl Reismilch hineinrühren – Teig wird eher flüssig
Bei 160°-180°C Grad (Umluft falls vorhanden) ca. 50 Minuten backen.

Ergebnis: saftiger Lebkuchen. Geschmacklich top!

Tipps:

  • Teig ist eher flüssig. Kuchen wird ziemlich saftig, wer ihn trockener möchte, eher bei 160°C und ev. etwas länger backen.
  • Da erfahrungsgemäss auch Nicht-Allergiker diesen Kuchen lieben, vielleicht die doppelte Menge backen? …

Quelle: Susanne Kunz

Gesehen, erlebt

Kaulquappen

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Meine Schwester hat im Kindergarten Kaulquappen. In einem Plastikbecken mit Moos und Steinen leben etwa zwei Dutzend solche Tierchen, damit die Kinder ihr Wachstum und die wundersame Metamorphose miterleben können. Auch ich finde diese Wesen spannend – hier ein paar Fotos vom 20. Mai.

Eingemachtes, Rezepte

Capperi orsini: Kapern aus Bärlauch

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Diesen Frühling sind alle Pflanzen im Garten riesig. Der Löwenzahn unter den Himbeeren steht kniehoch, der Bärlauch reicht bis zur Wade. Zwischen den grossen Bärlauch-Blättern könnte ich schon noch einige kleine, zarte finden für den Salat. Aber diesmal bin ich auf etwas anderes aus – die Blütenknospen. Capperi orsini: Kapern aus Bärlauch weiterlesen →

Desserts

Delikate Fruchtmuffins mit Ahornsirup

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Da ich nächstens 3 Jahre am iHomeLab bin, werde ich zum Dessert etwas Gebackenes mitbringen. Aus Rücksicht auf Teammitglieder natürlich vegan, und weil ein paar Kollegen auch Jubiläum haben (was im April die «Schoggidichte» immer bedenklich in die Höhe treibt), mal etwas ohne Schokolade.
Da ist mir ein Rezept für «Delikate Fruchtmuffins mit Ahornsirup» begegnet, mit folgendem Text:

Das Testerteam unserer Küche konnte es nicht glauben, als ich ihnen sagte, diese Muffins seien völlig frei von Milchprodukten und fast völlig fettfrei. Sie sind auch völlig eifrei, aber alles andere als geschmackfrei. Man muss sie probieren, um es glauben zu können.

Ich hab eine Probeversion gebacken – und kann dem Obigen nur zustimmen! Weil ich Dinkel- und Roggenmehl verwendet habe statt Weizenmehl, ist meine Version auch noch weizenfrei (aber nicht glutenfrei – aber bei Bedarf liesse sich das sicher auch noch einrichten…)
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Gesehen, erlebt

Frühlingsbeginn auf dem Dietschiberg

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Der Frühling ist angebrochen, nun auch in der Vegetation. Vögel singen, Zierkirschen blühen, Insekten summen. Tagsüber wird es 15°C und wärmer, der Schnee an Rigi  und Pilatus schmilzt von Tag zu Tag.

Beim riesigen Magnolienbaum auf dem Dietschiberg beginnen die Blütenknospen aufzubrechen. Ich hoffe, ich können ihn in einigen Tagen in voller Blütenpracht nochmals fotografieren!

Der riesige Magnolienbaum auf dem Dietschiberg (Luzern)
Der riesige Magnolienbaum auf dem Dietschiberg (Luzern)